schlechter Start

Ohne Obst ist das Frühstück nur eine halbe Sache und das hat mich voll aus dem Takt gebracht.
Es gab nacktes Nussmüsli mit Reismilch.

Nach der Arbeit schnell etwas Einkaufen – Obst und Gemüse – und doch habe ich dann mittags nur so vor mich hin gegessen. Es schien so, als wäre nicht das richtige dabei. 2 Brote mit Bohnenaufstrich der noch im Kühlschrank übrig war und Apfel, Müsliriegel
So ein Blödsinn! Dabei war ich eigentlich satt.

5juniDanach habe ich beschlossen schnell Mini-Apfelkuchen zu backen mit Sojamehl:
125 g Roggenvollkorn, 125 g Sojamehl, 1 Esslöffel Zucker, 150 ml Öl, Apfel und Zimt

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ausrollen, in Muffinformen geben und noch etwas Teig für die Deckel übrig halten. Äpfel klein schneiden, mit Zimt bestreuen und in die Form geben.
Teigdeckel ausschneiden und festdrücken. Für 10 Min. bei 180°C backen

Zum Abendessen habe ich mich wieder gefangen und es gab Rohkost. Karotten und Kohlrabi, dazu Knäckebrot mit 5juniB„Streich“ (aus einem der vorherigen Artikel)

Den Mini- Apfelkuchen habe ich mit Sojajoghurt und Blaubeeren angerichtet, denn sonst schmeckt der Teig ein wenig langweilig.

Auf dem Balkon essen und in die Berge schauen war dabei allerdings der höchste Genuss.

UNTERWEGS

4JuniEin langer Tag heißt, alle 3 Mahlzeiten vorbereiten und zum mitnehmen abfüllen.

SCHOKOMÜSLI
Ein Gemisch aus groben und feinen Haferflocken zusammen mit Backkakao ergibt einen herrlich kräftigen Schokogeschmack (ohne Zucker) dazu Sojamilch und Birne. Einfach und lecker.
Übrigens ist die Sojamilch von Alpro nicht ganz so gut im Geschmack. Andere aus dem Bioladen schmecken feiner. z.B. Promavel oder Natumi

DICKE BOHNEN
E4JuniBin Dose Bohnen ist einfach zum mitnehmen und macht satt. Salat und Dressing hergerichtet, dazu zwei Scheiben Brot. So einfach gehts.
Bei den Bohnen ist das schöne, sie sind schon gekocht und sind in diesem Fall nur in eigenem Saft eingelegt. Zucker oder Konservierungsstoffe sind nur unnötlige Balastungen für unseren Körper.
FINGER FOOD
Für die Rückfahr, die ich erst nach 21 Uhr antrete und ich davor keine Möglichkeit habe zu essen, gibt es meist Rohkost. Es muss etwas sein, was nicht kleckert.  Karottenstreifen, Paprika und Räucher- Tofu.
Ok das ist nicht das höchste Geschmackserlebnis, aber manchmal geht es nur um das gesunde Essen.

Ich kann nur empfehlen sich etwas Zeit zu nehmen und sein Essen vorzubereiten, man fühlt sich besser. Ansonsten isst man nachher irgenwas „dahergelaufenes“, wird dabei nicht richtig satt und isst nach 2 Stunden wieder irgendwas…. ein Teufelskreis.
Und wenn es sich nicht lohnt für sich selbst etwas leckeres zu kochen oder vorzubereiten, für wen dann?

Sprossen züchten

Sprossen2Aus den Samen von Hülsenfrüchten, Blattgemüse (wie Kresse oder Rucola) oder Getreide wachsen herrliche kleine Jungpflanzen heran. Diese enthalten die volle Energie der Natur und sind quasi vollgestopft mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und auch Eiweiß**.
Sprossen sollten daher regelmäßig auf den Tisch kommen.

Wenn Sie jetzt an 2011 denken, wo die Sprossen die Ursache für ein halbe Epidemie waren, dann machen Sie es doch einfach selbst. Im Laden sind die kleinen frischen Keime sowie sehr teuer und haben immer eine schlechtere Qualität, da sie sich nicht lange lagern lassen.

SprossenzuchtEinfach selbst züchten:

Es gibt verschiedene Keimgeräte um die Sprossen mit Wasser zu spülen, aber nicht zu ertränken. Für mich war das Keimglas ein super Tipp. Das Glas hat die Größe eines Gurkenglases mit einem Siebdeckel versehen. So kann ich das Glas einfach an den Rand meiner Spüle stellen und 2-3 Mal am Tag die Keime spülen.

Diese tolle Erfindung findet man in manchem Biomarkt oder im Internet. z.B. Bio Snacky

** Mein Artikel über Vitalstoffe und Eiweiß folgt

wenig kreativ, aber gesund satt

Wenn einen manchmal die Lust verlässt, für sich selbst was schönes aufzutischen, kommt man zu einfachem und altbekanntem.

Früh´s: Morgenstund von P. Jentschura mit Reismilch und Kiwis.

StreichMittag´s: Salat, mit Radischen und Alfalafa- Sprossen und da meine Avocado verschimmelt war, als ich sie aufgeschnitten hatte, war ich froh in der vorher beim Einkaufen gewesen zu sein. Statt frischer Avocado gab es dann Zwergenwiese – Streich auf mein frisches Roggenvollkornbrot. Diese Streichpaste gibt es im Bioladen und besteht nur aus Sonnenblumenkernen, Wasser, Öl, Rucola und Gewürzen. Hier wurde auf Konservierungsmittel oder Hefeextrakt, was fast das gleiche ist wie Glutamat, verzichtet. SUPER!!!

 

3JuniAbend´s: Vollkorntortelini mit Spinatfüllung dazu Gemüse (Tiefkühlmischung ohne Butter oder Soße) und etwas Ziegenkäse. Danach noch eine Birne … Kekse wären auch toll, aber gut das keine da sind.

Wenig arbeit und doch gesund satt werden.

 

Ab zu den Vorbereitungen für den nächsten Tag. Frühstück, Mittag und Abendessen in Dosen verpacken ist jeden Montag Abend ein Spaß.

Sporttag mit Mai-Regen

31MaiAFür Bewegung brauch man Energie und diese hole ich mir heute als erstes von meinem Frühstück.
Heute steht eine BodyART Stunde in Prien an sowie zusätzlich ein Stunde Deep Work Training, was bedeutet, ich werde ganz furchtbar schwitzen…  und danach super glücklich sein. Später steht Laufen auf dem Plan, denn Mai-Regen macht ja schön 🙂 und frische Luft ist gut für Körper und Geist, also muss ich am letzten Maitag noch den Regen ausnutzen.

Aber zuvor einen Natursojajoghurt mit etwas Haferflocken und Nektarine. Die Minzblätter geben gehackt noch einen besseren Geschmack, aber so sah es schöner aus. Ein Glas Wasser zum Abschluss und ab zur Arbeit.

Resteessen am Mittag

D31MaiBie Gemüsereste aus dem Kühlschrank ergeben einen wunderbaren Salat (grüner Salat, Zucchini, Gurke, Radischen) mit frischen selbstgezüchteten Sprossen und Roggen- Vollkornbrot.
Dazu ein einfaches Dressing aus kaltgepresstem Olivenöl, 1 Teelöffel Balsamico und Kräutersalz (von Rapunzel ohne Zusätze)

Am Abend gibt es Pilze, Shitake Pilze. Diese enthalten nämlich Eiweiß und passen super zu meinem gedünsteten Gemüse. Gelbe Zucchini, Pastinaken und Babyspinat mit Chili, Salz und frischen Kräutern gewürzt,
Für strenge metabolic balance’er wäre das Roggenvollkornbrot auf dem Tisch, aber bei mir gibt es Vollkornreis. (was bei 3 Stunden Sport auch ganz gut tut.)

Aktueller Wasserstand:
Der Simssee läuft denke ich bald wieder über und ich habe 2 Liter Wasser und 1 Liter Tee geschafft (irgendwo muss das ganze Wasser von da Draußen ja hin)

MENU DES TAGES

P_30.05.13FRÜHSTÜCK

Sieht aus wie gestern? Nein, ist es aber nicht!
Mango-Mandelade mit Erdbeeren und Wurzelkraft fruchtig

Man nehme: weiche Mango, Mandeln gemahlen, Sonnenblumenkerne und ErdbeerenMango und Nüsse mixen (mit Pürierstab oder Multizerkleinerer)Wurzelkraft fruchtig oben drauf und Mmmmmmmmmmmmmm
PS: das Eiweiß steckt hier in den Nüssen und wem das Fett Gedanken macht! Nur rein damit, diese Fettsäuren sind wichtig für eine schöne Haut und allgemein gut für die Zellen

MITTAG

Nachdem das Haus geputzt und aufgeräumt wurde, der Regen auf das Dach prasselte und die Temperaturen immer noch unter 15°C lagen musste etwas Warmes auf den Tisch.
Erste Tat: Holzofen anfeuern. Es ist nicht so, dass wir auf dem Ofen kochen, aber es isst sich einfach gemütlicher am Ofen.

Grünes Gemüse mit Pellkartoffeln und Soja-Kräuter

Zutaten: wenige junge Kartoffeln (denn die Mahlzeit besteht hauptsächlich aus Soja und Gemüse 🙂 ), Brokkoli, Zucchini, Gewürze von Herbaria: „Neptuns Traum“, Sojajoghurt natur, ganz viele Kräuter nach belieben, Salz & Pfeffer (z.B. Kresse,

Und so gehts: Kartoffeln kochen, Brokkoli in etwas Gemüsebrühe dünsten später die Zucchini dazu geben und mit „Neptuns Traum“ würzen.
Für den Dipp: Sojajoghurt mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter hacken und rein damit

Da das Auge mit isst, schön anrichten und gemütlich hinsetzen um zu genießen.

ABENDESSENP_30.05.13d

Bohne_auf_Brot

Bohnen (Kidneybohne), etwas Schnittlauch dazu und Herbaria Gewürz: Gaumenschmaus in den Mixer
Diese Paste dick auf ein Roggenvollkornbrot streichen, nochmal etwas Kräuter, Salatblätter und Gurkenscheiben drauf.
RP_30.05.13cadischen mit anrichten und fertig ist ein super hochwertiges Eiweißmenu.
Am Ende gibt es einen Apfel mit Zimt, was bei dem Wetter draußen fast nach Weihnachten schmeckt.

Bon Appetit

Linsen Chaos

Ein guter Tag beginnt mit einem leckeren Frühstück, aber schnell muss es gehen.

Ich persönlich bin ja ein „Süße“ und wenn nicht gerade ein Schlemmertag auf dem Programm steht, mit Nutella oder ähnlich zucklerhaltigen Dingen, dann wähle ich immer das frische süße Obst.
HEUTE: P. Jentschura´s Morgenstund (eine Art Hirse- Frühstücksbrei) mit Wasser aufgekocht, Zimt und Apfel ein schneller Genuss. Diese Mahlzeit hält nicht nur lange Satt, sondern ist voller Nähstoffe aus Hirse, Buchweizen, Mandeln, Apfel, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Amarant

Nach 5 Stunden Pause, 1 Liter Tee und 4 Gläsern Wasser kommt der Hunger wieder.
Als Eiweiß habe ich mir grüne Linsen ausgesucht. Dieses pflanzliche Eiweiß genießt immer einen schlechten Ruf, jedoch kann man seinen Körper auch an Hülsenfrüchte gewöhnen und viele leckerer Gerichte daraus zaubern.

Also Linsentüte aus dem Fach gesucht UND (so schnell konnte ich gar nicht schauen) war der Küchenboden bedeckt mit grünen Linsen. Hat jemand schon mal Linsen einzeln vom Boden gesammelt? Eine sehr andächtige Arbeit, vor allem wenn man schon Hunger hat. Zur allgemeinen Belustigung bin ich auch fast auf den kleinen Murmeln ausgerutscht.

LinsenchaosAlso dann – Linsen in den Topf, mit Wasser bedecken und kochen lassen. Nach ca. 10 Min. füge ich Brokkoli, Karotten und etwas Gemüsebrühe (ohne Fett, Zusatzstoffe o.ä.) in Wasser gelöst hinzu. Weitere 10 Min. leicht kochen lassen und am Ende noch frische gehackte Kräuter drauf streuen. FERTIG
Zum Nachtisch eine Birne

Wenn man die Linsen vorher nicht auf dem Boden verteilt, ist das Essen in 25 Minuten fertig.

Warum zu jeder Mahlzeit Eiweiß? kommt in den nächsten Artikeln.