Advent ist die Zeit für achtsames Plätzchen backen, bewusst genießen und Gesundheit durch lachen, liebe Menschen und Freude schenken zu fördern!
In diesem Sinne, teile ich heute eines meiner leckeren Rezepte für die süßen Momente. Natürlich ist es ohne Industriezucker, Aromen, Mehl und sogar ohne zu backen, denn da kann dann wirklich NICHTs schief gehen!!! Sehr achtsam!
Die Nuss-Karamell Ecken sind voller gesunder Fette, natürlicher Süße aus der Dattel und guter dunkler Bio-Schokolade
Nuss-Karamell
Zutaten:
Boden
150 g Nüsse – ich nehme gern Mandeln, Cashew- und Walnüsse
1 EL Kokosöl
Karamell
100 g weiche Datteln
3 EL Tahin (mein liebstes ist von der Königsteinmühle)
1 EL Erdnussmus (natürlich Zuckerfrei)
gesalzen Nüsse – ganz nach Geschmack: Erdnüsse oder gemischte Nüsse
Schokoguss
Dunkle Bioschokolade mit hohem Kakaoanteil und Rohrohrzucker
Los geht’s
Als erstes die Nüsse im Multizerkleinerer zu grobem Nussmehl hacken (je nach Geschmack kann es auch feiner sein), dann das geschmolzene Kokosöl unter rühren, sodass eine weiche Masse entsteht.
Diese in eine Form ca. 20×20 cm drücken – am besten angelegt mit Backpapier oder Butterbrotpapier
Dann für ein paar Minuten in den Tiefkühler
Weiter geht’s mit der Karamellmasse. Datteln und Nussmus in den Mixer geben und zu einer sehr zähen und klebrigen glatte Masse mixen. Das kann dauern, aber lohnt sich. Evtl. je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Nussmus hinzugeben.
Dann die Masse auf den Boden in die Form streichen, glatt drücken und die gesalzenen Nüssen hinein drücken.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen
Die Form heraus nehmen, die Masse auf ein Brett legen und in Stücke schneiden. Mit Schokolade übergießen und kalt stellen.
Genießen ohne schlechtes Gewissen!
Aber Vorsicht!
Auch gesunde Kalorien setzen irgendwann an 🙂
Daher das heutige Gewinnspiel in der Email
Ich freue mich auf viele weitere gesunde Impulse, achtsame Lifehacks und bewusste Gedanken.
Landi
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