3 gesunde Rezepte

Gesund und bewusst essen ist ein Lebensstil

Gesund essen muss weder langweilig noch geschmacklos sein… vielfach liegt es einfach an der richtigen Zubereitung, den Gew├╝rzen und ….. dem Training deiner Geschmacksnerven, die mit k├╝nstlichen Aromen, zu viel Salz und Zucker v├Âllig verk├╝mmert sind.

Wie man seinen Geschmack trainiert und den nat├╝rlichen Genuss wieder zur├╝ck gewinnt? ├ťber konsequent gesund essen, Fasten und den ganzen Industriemist weglassen!

3 super leckere & gesunde Rezepte

Tom ka gai Gem├╝se mit Shrimps und Kichererbsenspirelli

TEIL 1 Protein-Einlage – Egal ob Du Shrimps, Lachs, oder Tofu dazu essen willst
Knoblauch
Chili
Fr├╝hlingszwiebel
Kokos├Âl

TEIL 2Tom-ka-gai Grundrezept:
250 ml Kokosmilch
1 EL Gem├╝sebr├╝hepaste (Homemade aus vielerlei Gem├╝se & Gew├╝rzen –link zum Rezept-Ebook)
3-4 Limettenbl├Ątter
2cm Zitronengras fein gehackt (TIPP: die Limettenbl├Ątter und Zitronengras gibt es auch tiefgefroren, dann hat man es immer „frisch“ zuhause)

TEIL 3 Gem├╝se (bunt nach Deinen W├╝nschen)
Brokkoli
Zucchini
Paprika

3 Schritte:

  1. Strips (oder wof├╝r Du Dich entscheidest) in Kokos├Âl mit fein gehackter Fr├╝hlingszwiebel, Knoblauch und Chili scharf anbraten.
    In einer Sch├╝ssel beiseite stellen
  2. In der gleichen Pfanne/ Wok die Kokosmilch mit Gem├╝sebr├╝he und anderen Gew├╝rzen aufkochen lassen. Dies schmeckt noch besser, wenn man es ganz leicht 30-60 Minuten vor sich hin k├Âcheln l├Ąsst. (aber es schmeckt auch, wenn’s schnell gehen muss)
  3. Gem├╝se v.a. zuerst den Brokkoli in die Suppe geben, nach Wunsch der Bissfestigkeit garen und dann die Shrimps o.├Ą. hinzu geben.
    Noch etwas ziehen lassen – fertig

Mit Rei├č oder Linsen genie├čen … hier auf dem Bild sind es Linsenspirelli
Lass Deiner Kreativit├Ąt freien lauf!

S├╝sskartoffel Chips aus dem Ofen mit Lauch- Gem├╝se

Zutaten:

1 dicke S├╝├čkartoffel ­čŹá
Oliven├Âl
Gaumenschmaus oder anderes Gew├╝rz (Salz, Pfeffer, Paprika)

1 Lauch
1 Zucchini
200ml Kokosmilch oder Sahne
1 TL Gem├╝sebr├╝he (ich verwende meine eigene Gem├╝sebr├╝hepaste – siehe Rezept Ebook)

Tofu oder andere Beilage

S├╝├čkartoffel waschen (gerne mit Schale verwenden) und mit einem Hobel in d├╝nne Scheiben hobeln. Backpapier d├╝nn mit ├ľl bestreichen und etwas w├╝rzen, dann die S├╝├čkartoffelscheiben einzeln auf dem Blech verteilen, nochmal mit einem Pinsel ein├Âlen und w├╝rzen. Ab in den Ofen 180┬░C Umluft ca. 10-15 Minuten
(Achtung: nicht verbrennen lassen, das geht manchmal sehr schnell)

Lauch und Zucchini d├╝nn schneiden und mit etwas ├ľl in die Pfanne geben (mittlere Hitze) nach etwas „braten“ mit Kokosmilch aufgie├čen, Gem├╝sebr├╝he hinzu und noch kurz (3-5 min.) leicht k├Âcheln lassen.
Du entscheidest, wie bissfest das Gem├╝se sein darf.

Zoodles mit Linsen- Arrabiata

Zutaten:
2 schmale und gerade Zucchini (passend f├╝r den Spiralschneider)

1 Gem├╝sezwiebel
1 TL Rotweinessig
1 TL Kokosfett
1 Tasse Linsen
2 Tassen Wasser
1 kleine Karotte
1/2 Paprika
150-200mil passierte Tomaten (ohne Gew├╝rz oder Zus├Ątze)
1-2 TL Gem├╝sebr├╝he
etwas Oregano frisch oder getrocknet
Chili (je nach Geschmack)

Zwiebeln fein hacken, Paprika ebenfalls sehr klein schneiden und die Karotte grob reiben.
Kokos├Âl in einen Topf geben und die Zwiebel anschwitzen, dann den Essig dazu geben und verkochen lassen. Linsen, Wasser und Gem├╝sebr├╝he hinzu geben und die Linsen bissfest garen. (ca. 8 Minuten, kann variieren)
Karotte, Paprika, Chili, Oregano, Tomatenso├če hinzugeben und leicht kochen lassen.
Je nach Bedarf noch Wasser oder Gew├╝rze hinzugeben.

Zucchininudeln mit dem Spiralschneider oder ├Ąhnlichem Werkzeug herstellen und mit wenig Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen. Bissfest, so wie Du es magst.

Mit Linsen-Arrabiata anrichten und fertig

Lass es Dir schmecken
& guten Appetit

Autor: landiwilke

"Werde zur besten Version Deiner Selbst!" Landi Wilke ist Personal Trainerin & Healthy Lifecoach ... ber├Ąt Dich in Sachen Fitness, Figur, Gesundheit und Ern├Ąhrung

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